При вентиляции супермаркета техническое решение типовое: подача воздуха осуществляется сверху воздухораспределителями (например, ротационные диффузоры, веерные плафоны или коническими струями). Удаление воздуха происходит так же сверху через решетки.
Расчет воздухообмена для супермаркетов производится по тепло-воздушному балансу, проверяется по кратности с учетом норматива подачи свежего воздуха.
Проектирование отопления, вентиляции и кондиционирования супермаректов, магазинов регламентируются СНиП 2.04.05-91У.
Тепловыделения от покупателей принимаются как тепловыделения от людей, занимающихся легкой работой, от персонала – по нормам работы средней тяжести. Количество женщин принимается в размере 60 % от общего числа (как покупателей, так и обслуживающего персонала).
Количество посетителей, при отсутствии технологического задания, принимают по площади торгового зала:
- Для магазинов мебели, бытовой техники, оргтехники, спорттоваров, книжных, ювелирных - предполагается, что на одного посетителя приходится 6 м2
- Для других непродовольственных и продовольственных – предполагается, что на одного посетителя приходится 5 м2
В супермаркетах самообслуживания количество рабочих мест кассиров берется из соображений:
- одно рабочее место на 100 м2 в продовольственных магазинах;
- одно рабочее место на 160 м2 в непродовольственных магазинах.
При вентиляции супермаркетов норма подачи свежего воздуха составляет 20 м3/ч на покупателя и 60 м3/ч на одного человека из обслуживающего персонала.
В теплый период года работы вентиляции принимаются следующие параметры воздуха:
- Температура внутреннего воздуха: 25°С
- Влажность: 60 %
Для обеспечения температура воздуха 25°С необходимо использование системы кондиционирования воздуха.
Здесь возможны варианты выполнения системы вентиляции и кондиционирования:
- вентиляция супермаркета с использованием системы приточной вентиляции с охлаждением воздуха (центральный кондиционер). В систему приточной вентиляции устанавливается секция охлаждения. Охладитель может быть фреоновый или водяной.
- Вентиляция супермаркета с использованием системы приточной вентиляции с охлаждением воздуха и отдельной системой кондиционирования. Вентиляционный агрегат подает воздух, необходимый по нормам, с температурой несколько ниже температуры необходимой по нормам. Доохлаждение воздуха может осуществляться доводчиками (отдельными сплит-системы или фанкойлами, работающие от чиллера ). Такие доводчики устанавливаются непосредственно в местах наибольших теплопоступлений. Это тепловыделения от обслуживающего персонала, от покупателей, от освещения, от работающего оборудования (телевизоры, холодильники, холодные витрины, кассовые аппараты и др.)
Плюсом является меньшие энергозатраты по сравнению с предыдущим вариантом, более равномерное распределение воздуха, возможность регулировки температуры по разным зонам.
Как правило, расход воздуха при вентиляции супермаркета достаточно велик и его равномерное распределение и перемещение проблематично. Возникают достаточно высокие капитальные затраты.
Для решения этой проблемы устанавливают несколько приточных систем.
Для уменьшения капитальных затрат вытяжные системы могут быть естественными.
Расчетные температуры воздуха в магазинах для холодного периода года приведены в таблице:
|
№
п/п |
Помещения
|
Расчетная температура воздуха для холодного периода года, °С
|
Кратность воздухообмена или количество воздуха, удаляемого из помещений
|
|
|
приток
|
вытяжка
|
|||
|
1
|
Торговые залы магазинов площадью
400 м2 и менее: |
|
|
|
|
продовольственных
|
16
|
—
|
1
|
|
|
непродовольственных
|
16
|
—
|
1
|
|
|
2
|
Торговые залы магазинов площадью более 400 м2:
|
|
|
|
|
продовольственных
|
16
|
По расчету
|
|
|
|
непродовольственных
|
16
|
По расчету
|
|
|
|
3
|
Разрубочная
|
10
|
3
|
4
|
|
4
|
Разгрузочные помещения
|
10
|
По расчету
|
|
|
5
|
Помещения для подготовки товаров к продаже (при размещении в отдельном помещении), комплектовочные, приемочные
|
16
|
2
|
1
|
|
6
|
Кладовые (неохлаждаемые):
|
|
|
|
|
хлеба, кондитерских изделий; гастрономии, рыбы, молока, фруктов,
|
16
|
—
|
0.5
|
|
|
овощей, солений, вина, пива, напитков;
|
8
|
—
|
1
|
|
|
обуви, парфюмерии, товаров бытовой химии, химикатов;
|
16
|
—
|
2
|
|
|
прочих товаров
|
16
|
|
0.5
|
|
|
7
|
Помещения демонстрации новых товаров (при размещении в отдельном помещении)
|
16
|
2
|
2
|
|
8
|
Гладильные
|
16
|
По расчету
|
|
|
9
|
Камеры для мусора (неотапливаемые)
|
—
|
—
|
1
|
|
10
|
Помещение для механизированого прессования бумажных отходов
|
16
|
—
|
1.5
|
|
11
|
Помещения для хранения:
|
|
|
|
|
упаковочных материалов и инвентаря
|
16
|
—
|
1
|
|
|
12
|
контейнеров обменного фонда
|
—
|
—
|
1
|
|
13
|
тары
|
8
|
—
|
1
|
|
14
|
уборочного инвентаря, моющих средств
|
16
|
—
|
1.5
|
|
15
|
Бельевая
|
18
|
—
|
0.5
|
|
16
|
Мастерские, лаборатории
|
18
|
2
|
3
|
|
17
|
Охлаждаемые камеры для содержания:
|
|
|
|
|
мяса, полуфабрикатов, гастрономии
|
0
|
—
|
—
|
|
|
рыбы
|
-2
|
—
|
—
|
|
|
овощей, фруктов, кондитерских изделий, напитков
|
4
|
4
|
4
|
|
|
мороженого, пельменей
|
-15
|
—
|
—
|
|
|
пищевых отходов
|
2
|
—
|
10
|
|
|
18
|
Машинные отделения охлаждаемых камер с воздушным охлаждением
|
5
|
По расчету
|
|
|
19
|
Машинные отделения охлаждаемых камер с водяным охлаждением
|
5
|
2
|
3
|
|
20
|
Конторские помещения, комната персонала, главная касса, помещение охраны, опорный пункт АСУ
|
18
|
—
|
1
|
|
21
|
Гардеробные, подсобная для персонала, предприятия общественного питания, комната для приема пищи
|
16
|
—
|
1
|
|
22
|
Общественные туалеты для покупателей и туалеты для персонала
|
16
|
—
|
50 м3/ч на унитаз
|
|
23
|
Душевые
|
25
|
—
|
5
|
|
24
|
Комната-профилакторий (при размещении магазина в подземных этажах)
|
20
|
—
|
60 м3/ч на унитаз
|
|
25
|
Помещения приема и выдачи заказов
|
16
|
—
|
|
*при подготовке статьи были использованы материалы сайта Мир Климата – Вентиляция супермаркетов
Русский