Вентиляция супермаркета

 При вентиляции супермаркета техническое решение типовое: подача воздуха осуществляется сверху воздухораспределителями (например, ротационные диффузоры, веерные плафоны или коническими струями). Удаление воздуха происходит так же сверху через решетки. 
 
 Расчет воздухообмена для супермаркетов производится по тепло-воздушному балансу, проверяется по кратности с учетом норматива подачи свежего воздуха.  
Проектирование отопления, вентиляции и кондиционирования супермаректов, магазинов регламентируются СНиП 2.04.05-91У.
 
 
Тепловыделения от покупателей принимаются как тепловыделения от людей, занимающихся легкой работой, от персонала – по нормам работы средней тяжести.      Количество женщин принимается в размере 60 % от общего числа (как покупателей, так и обслуживающего персонала).
 
 Количество посетителей, при отсутствии технологического задания, принимают по площади торгового зала:
  • Для магазинов мебели, бытовой техники, оргтехники, спорттоваров, книжных, ювелирных - предполагается, что на одного посетителя приходится 6 м2
  • Для других непродовольственных и продовольственных – предполагается, что на одного посетителя приходится 5 м2
 
В супермаркетах самообслуживания количество рабочих мест кассиров берется из соображений:
  • одно рабочее место на 100 м2 в продовольственных магазинах;
  • одно рабочее место на 160 м2 в непродовольственных магазинах.
 
При вентиляции супермаркетов норма подачи свежего воздуха составляет 20 м3/ч на покупателя и 60 м3/ч на одного человека из обслуживающего персонала.
 
В теплый период года работы вентиляции принимаются следующие параметры воздуха:
  • Температура внутреннего воздуха: 25°С
  • Влажность: 60 %
 
Для обеспечения температура воздуха 25°С необходимо использование системы кондиционирования воздуха.
 
Здесь возможны варианты выполнения системы вентиляции и кондиционирования:
 
  • вентиляция супермаркета с использованием системы приточной вентиляции с охлаждением воздуха (центральный кондиционер). В систему приточной вентиляции устанавливается секция охлаждения. Охладитель может быть фреоновый или водяной.
 
  • Вентиляция супермаркета с использованием системы приточной вентиляции с охлаждением воздуха и отдельной системой кондиционирования. Вентиляционный агрегат подает воздух, необходимый по нормам, с температурой несколько ниже температуры необходимой по нормам. Доохлаждение воздуха может осуществляться доводчиками (отдельными сплит-системы или фанкойлами, работающие от чиллера ). Такие доводчики устанавливаются непосредственно в местах наибольших теплопоступлений. Это тепловыделения от обслуживающего персонала, от покупателей, от освещения, от работающего оборудования (телевизоры, холодильники, холодные витрины, кассовые аппараты и др.)
 Плюсом является меньшие энергозатраты по сравнению с предыдущим вариантом, более равномерное распределение воздуха, возможность регулировки температуры по разным зонам.
 
  Как правило, расход воздуха при вентиляции супермаркета достаточно велик и его равномерное распределение и перемещение проблематично. Возникают достаточно высокие капитальные затраты.
 
Для решения этой проблемы устанавливают несколько приточных систем.
Для уменьшения капитальных затрат вытяжные системы могут быть естественными.
 

 Расчетные температуры воздуха в магазинах для холодного периода года приведены в таблице:

 


п/п
Помещения
Расчетная температура воздуха для холодного периода года, °С
Кратность воздухообмена или количество воздуха, удаляемого из помещений
приток
вытяжка
1
Торговые залы магазинов площадью
400 м2 и менее:
 
 
 
продовольственных
16
1
непродовольственных
16
1
2
Торговые залы магазинов площадью более 400 м2:
 
 
 
продовольственных
16
По расчету
 
непродовольственных
16
По расчету
 
3
Разрубочная
10
3
4
4
Разгрузочные помещения
10
По расчету
 
5
Помещения для подготовки товаров к продаже (при размещении в отдельном помещении), комплектовочные, приемочные
16
2
1
6
Кладовые (неохлаждаемые):
 
 
 
хлеба, кондитерских изделий; гастрономии, рыбы, молока, фруктов,
16
0.5
овощей, солений, вина, пива, напитков;
8
1
обуви, парфюмерии, товаров бытовой химии, химикатов;
16
2
прочих товаров
16
 
0.5
7
Помещения демонстрации новых товаров (при размещении в отдельном помещении)
16
2
2
8
Гладильные
16
По расчету
 
9
Камеры для мусора (неотапливаемые)
1
10
Помещение для механизированого прессования бумажных отходов
16
1.5
11
Помещения для хранения:
 
 
 
упаковочных материалов и инвентаря
16
1
12
контейнеров обменного фонда
1
13
тары
8
1
14
уборочного инвентаря, моющих средств
16
1.5
15
Бельевая
18
0.5
16
Мастерские, лаборатории
18
2
3
17
Охлаждаемые камеры для содержания:
 
 
 
мяса, полуфабрикатов, гастрономии
0
рыбы
-2
овощей, фруктов, кондитерских изделий, напитков
4
4
4
мороженого, пельменей
-15
пищевых отходов
2
10
18
Машинные отделения охлаждаемых камер с воздушным охлаждением
5
По расчету
 
19
Машинные отделения охлаждаемых камер с водяным охлаждением
5
2
3
20
Конторские помещения, комната персонала, главная касса, помещение охраны, опорный пункт АСУ
18
1
21
Гардеробные, подсобная для персонала, предприятия общественного питания, комната для приема пищи
16
1
22
Общественные туалеты для покупателей и туалеты для персонала
16
50 м3/ч на унитаз
23
Душевые
25
5
24
Комната-профилакторий (при размещении магазина в подземных этажах)
20
60 м3/ч на унитаз
25
Помещения приема и выдачи заказов
16
 
 

 

*при подготовке статьи были использованы материалы сайта Мир Климата – Вентиляция супермаркетов